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食堂厨房商用厨具保养时间

2020-02-14 10:28:03

食堂厨房商用厨具保养时间

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  1、 每月检查一次每种食堂厨房设备的各连接处,插头、插座等要牢牢固定。

 

  2、 每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁,清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。

 

  3、 每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。

 

  4、 每月检查油炸炉的箱体是否漏油,按时清洁,保持其灵敏度。

 

  5、 每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。

 

  6、 每月检查一次蒸柜中的燃烧器,检查空气与然气的混合装置, 保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。

 

  7、 每月检查一次冷藏设备的传动带,观察它们的工作周期和温度, 及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置,保证制冷效率。

 

  8、 每月检查一次洗碗机的喷嘴,箱体和加热管。保证其自动冲洗装置的灵敏度,随时检查并调整其工作温度。

 

  9、 每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。


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